人に良い食品衛生

食品衛生と商売繁盛を両立させるには、まず山の頂という目的地を定め、どの道を選ぶかという戦略と、その道をどう進むかという戦術を決めることが重要です。本記事では、立ち食い蕎麦屋とファミリーレストランの例を交え、物語形式で分かりやすく解説します。

「安全は作り手、安心は買い手」という関係を、まもる主任とハット先生の会話で丁寧に解説。双方が立場を理解し合うことで生まれる信頼関係が、食品衛生と商売繁盛の土台になる理由をわかりやすく紹介します。

食品衛生管理の基本として「作り手の安全」と「買い手の安心」の違いに注目。鳥刺しや肉の生食がなぜ問題になるのかを、Ｋ県・Ｍ県の事例を交えて分かりやすく解説します。

「人に良い」と書いて「食」。私たちの身体は、食べたものでできています。だからこそ、誰もが100％安全で安心な食品を望みます。このブログでは「人に良い」という切り口で、様々な角度から「身につく食品衛生」のお話を展開していきます。